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诗文 鱼香茄子
释义

鱼香茄子

鱼香茄子的用料

茄子 500g 豆瓣酱 25g
姜末,蒜末,干红椒,淀粉,香油,糖 适量

鱼香茄子的做法

步骤1

1. 将茄子切成长条。 2. 撒上适量盐,腌制十分钟。 3. 将蒜瓣和红椒、姜,切成末。 4. 锅底放油,将姜末和蒜末爆香。 5. 腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。 6. 取半碗,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。 7. 将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。

鱼香茄子的烹饪技巧

因为腌制茄子的时候有盐,而且豆瓣酱也比较咸,所以这道菜可以不需要额外加盐了。

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更新时间:2024/12/26 13:31:41