诗文 | 鱼香茄子 |
释义 |
鱼香茄子鱼香茄子的做法步骤1 1. 将茄子切成长条。 2. 撒上适量盐,腌制十分钟。 3. 将蒜瓣和红椒、姜,切成末。 4. 锅底放油,将姜末和蒜末爆香。 5. 腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。 6. 取半碗,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。 7. 将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。鱼香茄子的烹饪技巧因为腌制茄子的时候有盐,而且豆瓣酱也比较咸,所以这道菜可以不需要额外加盐了。 |
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