节气调理 | 【春笋豌豆牛肉粒】
春分时节是维生素B2缺乏症高发的季节，因此，饮食中应注意多吃一些富含维生素B2的食物。
春季是养肝的大好时节，应多吃一些养肝的食物。同时，也要少喝酒，以避免给肝脏带来过大的负担。
富含维生素B2的食材：
鳝鱼、河蟹、动物肾脏、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、小米、芸豆、蘑菇等。
养肝的食材：
绿色养肝，且喜甜不喜酸，忌油腻和辛辣。
绿色蔬菜、绿豆、大豆及豆制品、鱼虾类、动物肝脏、枸杞都是养肝的食物。
豌豆牛肉粒的做法
步骤1
牛肉洗净切成小粒，加入料酒和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤2
春笋去皮和老根切成小粒，蒜切片，葱切末备用。
步骤3
锅中加水，水沸后放入春笋和豌豆，焯制5分钟捞出。
步骤4
锅中加入适量油，油热后放入蒜片和葱末炒香。
步骤5
将腌好的牛肉下入锅中，炒至变色。
步骤6
下入春笋和豌豆粒，加盐和糖调味后盛出。豌豆牛肉粒的烹饪技巧
养肝的食材： 绿色养肝，且喜甜不喜酸，忌油腻和辛辣。 绿色蔬菜、绿豆、大豆及豆制品、鱼虾类、动物肝脏、枸杞都是养肝的食物。