西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩的做法
步骤1
1 牛腩切小块，姜切片备用 2 西红柿洗净切小块备用（可以用开水把西红柿烫一下，方便撕掉皮） 3 把砂锅放足够量的水，切好的牛腩，姜片放锅里，待锅里水开会有很多泡沫，翻滚将泡沫用勺子舀出，反复两次，直到锅里的泡沫完全被舀净，这时的汤没有杂质，放少许胡椒粉（水开时要注意，开过了泡沫就会残留汤里，影响汤的味道） 4 取炒锅，锅里放少许花生油或者猪油，倒入西红柿翻炒，待西红柿都变软，熬出汤汁，倒入汤锅中 5 汤锅熬制1.5～2小时，香喷喷的西红柿牛腩汤就完成啦