紫薯面包卷

紫薯富含丰富的营养价值，尤其微量元素硒、铁等。早餐可以弄的丰富些，这款无需二次发酵的紫薯面包适合早起制作。不过我都是头天晚上发的面，第二天直接烤就能吃。

紫薯面包卷的用料

面团：

高筋面粉 220g

蛋清 1个

糖 30g

酵母 2g

牛奶 70g

黄油 10g

内陷：

紫薯 200g

糖 5g

刷面包蛋黄液 1个

紫薯面包卷的做法

步骤1

揉面用后油法（即出去黄油，全部放进去揉面，揉出面团后加入黄油继续揉面）直至揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒发30分钟。本人比较懒都是头天夜里揉好搁冰箱醒发一晚上。

步骤2

制作内陷，紫薯提前蒸熟晾凉（同样的，头天晚上蒸熟备用），用擀面杖捣成粉末状，加入5g糖拌匀备用

步骤3

醒发好的面团分成二等份，取出其中一份擀成长方形状，均匀铺上紫薯抹平，从长边处卷起来，整理好接口处。（尽量接口处在地下部位）

步骤4

用锋利的刀切成三等份，另外一个面团也用同样的方法制作好

步骤5

烤盘上铺上吸油纸，摆上面包，表面均匀刷上蛋黄液。

步骤6

中间层180度上下火预热，烤制20分钟，注意表面上色，上色均匀可适当调小温度接着烤制

步骤7

当当当当当，开吃吧