原味蛋白天使蛋糕
蛋白的最佳处理方案~不容易回缩，吃起来比较有韧性。
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天使蛋糕的做法
步骤1
原料称好备用
步骤2
蛋清放入无油无水盆中，加入盐，塔塔粉，
步骤3
打蛋器打至粗泡，加入一半糖粉。
步骤4
打蛋器打至细腻，加入一半糖粉，打匀。
步骤5
打至有清晰纹路，加入剩余糖粉。
步骤6
继续打发，直到如图拉起直立的小尖钩。将低粉筛入打发的蛋白中，上下翻拌均匀。
步骤7
蛋糕模中加入加入蛋白糊，刮刀刮平。镇出气泡。烤箱预热，170度，20分钟。
步骤8
凉了脱模即可天使蛋糕的烹饪技巧
6寸蛋糕模