茴香馅饺子
在北方，茴香，韭菜，白菜，芹菜都是包馅经常用的主菜，可以素馅也可以肉馅，茴香尤其喜肉，肉可以多放些，好吃。
茴香馅饺子的做法
步骤1
先和面，面活的比馒头面稍稍软些一点，回头一醒就又软又有弹性。水要一点一点往面里加，边加边活了面，活成面团，像图片那样。盖盖子醒半个小时以上，如果不想醒，就要多揉揉才行。我现在活饺子面的水面比例是一斤面5两水。如果用面包机和面17分钟，就不用醒了。
步骤2
开始拌馅，肉用料酒三勺，拌一下，放酱油姜末，搅拌均匀，上上劲儿，放十三香，花椒面，继续搅拌，放盐放鸡精，香油搅拌上劲儿，放葱花搅拌，茴香洗净，切碎，放入肉馅里搅拌。
步骤3
面也刚好醒好了，切好积子。
步骤4
饺子皮扞好了，开包。
步骤5
我包的饺子现在比以前包的个头儿大多了，以前爱吃小饺子，现在觉得还是大饺子，大馅好吃，尤其三鲜馅的。
步骤6
包好了。
步骤7
茴香馅喜欢吃肥肉的可以肉馅里多些肥肉，比如三分肥肉七分瘦肉，我这个肉馅是前腿肉搅的，偏瘦，因为我家不咋吃肥肉。
步骤8
丸丸的
步骤9
开吃喽！