芒果芝士蛋糕
芒果是一种香气浓郁的水果，选择熟透的芒果，加入芝士里，会给芝士蛋糕带来一份清甜。
芒果芝士蛋糕的做法
步骤1
先准备奥利奥饼干底。奥利奥饼干轻轻地扭一扭 ，饼干与中间的奶油脱离，用小刀去除奶油部分。奶油碎留着最后点缀用。
步骤2
饼干压成碎末。
步骤3
黄油隔水加热至融化。
步骤4
倒入饼干末中，搅拌均匀。
步骤5
铺入蛋糕模底部，压平，放入冰箱冷藏至定型备用。
步骤6
鱼胶粉倒入碗里，加入一半的牛奶，静置片刻，使鱼胶粉充分吸收水分。
步骤7
马斯卡彭奶酪、糖隔水加热软化，打至顺滑。
步骤8
再依次加入芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶拌匀。
步骤9
此时鱼胶粉已经充分吸收牛奶的水分，再隔水加热并不断搅拌至液态。
步骤10
倒入芒果芝士糊里。
步骤11
翻拌均匀，入冰箱冷藏。
步骤12
奶油打发能保持纹路的程度。
步骤13
打发的奶油和芝士芒果糊混合，从底部往上翻匀。
步骤14
倒入铺好饼干底的模具中，抹平，入冰箱冷藏。
步骤15
约4小时即可脱模。脱模时用热毛巾在模具边捂一会儿，或用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘边了。
步骤16
撒上奶油碎和腰果碎，一点淡淡的坚果香☆