鱼香茄子
看菜谱试做的。口感还成吧
鱼香茄子的做法
步骤1
用物准备。
步骤2
茄子打皮。其实皮也是能吃的。只不过炒出来不太美观
步骤3
打好皮的茄子，切条。放盐，一勺足以。拌匀
步骤4
辣椒切条，酱汁调好备用，酱油醋、料酒、白糖、淀粉、蒜末都放到一起。
步骤5
凉锅放油，小火油热后放入郫县豆瓣酱。
步骤6
炒出红油放入蒜末。
步骤7
放入挤好水的茄子
步骤8
出锅前放入辣椒和大蒜和酱汁。翻炒下出锅！
步骤9
成品。谢谢大家！鱼香茄子的烹饪技巧
茄子不要捏的太狠，不然会变的好少哇！小火吵酱不然会糊锅的。辣椒出锅的时候在放。就是茄子软，辣椒稍硬些。不然营养都没啦