老少皆宜的番茄煮鱼
简单 好吃 适合一家老小的菜式！
【80后的私家厨房】有共众号了 专门与大家分享一些简单易学的家常小菜 有兴趣的朋友可以关注我@giayi031 !!!
番茄煮鱼的做法
步骤1
红衫鱼 洗干净 擦干上面的水 在上面涂一些薄薄的盐 腌制10分钟 番茄去皮切块
步骤2
然后用水冲一下去 再一次擦干鱼身 然后裹一层生粉在鱼身上面
步骤3
锅热倒油 油热后 把鱼放进锅里 转小火 煎制 煎到两边都金黄色
步骤4
取出备用
步骤5
另起锅 锅加油 油热后 把番茄倒进去翻炒
步骤6
加1.5汤匙的番茄酱 与 1/3的糖 加一碗水 焖制番茄 看到番茄起沙变软后
步骤7
把煎好的鱼放进去 加适量的盐 轻轻的晃动锅 防止粘底 大约3分钟后
步骤8
取出装盘即可番茄煮鱼的烹饪技巧
在番茄上面用刀划个十字型 在开水里煮一下就可以很容易的去掉皮 煎鱼时 一定要油热再放鱼 转小火 不要心急去翻动 可以适当的晃动锅 看到鱼可以自行的动了 再翻另一面 继续煎 这样就可以煎出完整的鱼来了 做这道菜式的鱼 最好是选用肉多的 如鲈鱼 或煮是鱼柳