肉松蛋糕卷

最近很爱做蛋糕卷，快捷方便，因为有肉松在，所以随便做了。前天做过，好好吃，朋友说来学，继续做，蛋糕热量很高，沙拉酱我没放很多。自己做就是放心。如果有朋友怕吃胖的可以加我微信，我以前非常胖，好爱吃，减了24斤，有需要可以找我！哈哈！

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4只

低筋粉 80g

砂糖（20）放蛋黄 20g

砂糖（放蛋白） 55g

水 50g

色拉油 50g

塔塔粉（可加可不加） 2克

沙拉酱适量

肉松适量

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

蛋清蛋黄分开在无油无水的盘，加入20g糖到蛋黄，低速打到变浅就可以，可以用手打搅拌器。然后分三次加入色拉油，每次都跟蛋黄糊混匀。然后加入水，混匀。不用打发蛋黄。最后筛入粉，搅拌成无颗粒糊，静止

步骤2

蛋清加入一点点塔塔粉用电动搅拌器打成鱼眼泡泡状态，然后分三次加入糖，高速打发到5，6分发，类似这样，有长勾勾

步骤3

先把三分之一蛋白加入到蛋黄糊，从下往上搅拌，混匀后然后全部倒进蛋白糊，翻伴均匀，震一下气泡

步骤4

烤箱预热180度，蛋糕糊倒进烘焙纸，用搅拌刀轻轻拨平，震平一下。放进中层烤15分钟

步骤5

出炉倒转，撕掉纸，冷了怕撕不好

步骤6

稍微凉了再反回来，涂适量沙拉酱，放适量肉松。卷起来就好了

步骤7

一边卷一边撕开烘焙纸。最后用烘焙纸包着，放冰箱30分钟定型

步骤8

切开。好吃！