红酒牛排
红酒牛排的做法
步骤1
准备食材。牛排肉用松肉锤轻轻敲打，加适量红酒浸泡，红酒没过肉即可，保鲜膜密封，放入冰箱备用。浸泡时间约12小时。
步骤2
黄椒切两环，并切成小块备用。
步骤3
青椒切两环，并切成小块备用。
步骤4
胡萝卜切一片，并切成小块备用。
步骤5
香菇切十字。
步骤6
西兰花取一小块，剪刀剪成心形备用。
步骤7
柠檬切一个薄片。
步骤8
甜玉米粒在锅内开水焯一下，放在小碗中备用。
步骤9
香菇和西兰花放入刚才焯甜玉米粒的锅中，焯熟。
步骤10
螺丝面放入锅中煮熟，煮时搅拌，防止粘连。
步骤11
煮熟的螺丝面在凉水中拔一下。
步骤12
过凉水的螺丝面捞出，倒掉水，加入少量橄榄油，防止螺丝面粘在一起。
步骤13
在锅内放入一块黄油，用油刷将黄油铺平。
步骤14
牛排肉两面煎，中火，尽量不要火太小，不然水分会流失，但也要注意不要糊锅。在煎的过程中分次倒入浸泡过牛排肉的红酒。煎至熟（或八九分熟，根据个人口味），出锅。
步骤15
将准备好的黑椒酱剪开小口，在牛排上划“井”字。将其他食材摆放在盘子上。
步骤16
完成。