【蔡式自制】干锅牛肉的正宗做法、牛肉、土豆、莲藕、蒜头、香菜、芝麻、辣椒、芹菜、麻油、八角、花椒、酱油、食用油、生粉、香菇、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干锅牛肉的用料

牛肉半斤

土豆 1个

莲藕 1节

蒜头 4瓣

香菜 1小把

芝麻随心

辣椒 2根

芹菜 2株

麻油随心

八角 4颗

花椒 1把

酱油随心

食用油随心

生粉 1小把

香菇 6颗

干锅牛肉的做法

步骤1

第一步，把所有食材洗干净，切好！香菇要浸好，去掉蒂。

步骤2

把所有食材都切碎。蒜瓣切小，辣椒切段，姜切丝，香菜切半，请忽略我的香菇，我切完一个之后发现，香菇其实是可以整个下锅的

步骤3

牛肉要先用生粉腌制，生粉可以保持肉的弹性，锁住味道。

步骤4

蒜头下锅，热油锅，翻炒牛肉，只要肉变色即可，捞上来，等待他用。不要炒太久，不然肉老了！

步骤5

翻炒吧！兄弟！把所有食材，除了牛肉和芝麻和香菜外，通通放进锅里炒，西芹啊，土豆啊，莲藕啊，蘑菇啊，菜花啊，把你喜欢的都放进去炒，并加入花椒，辣椒，酱油。如果怕莲藕和土豆不熟，可以在翻炒后，加入一点水，让它慢慢收汁。

步骤6

收汁差不多后，就把牛肉也倒进去，翻炒一下，就可以上锅，然后放上香菜，撒上芝麻，就香喷喷出锅了！真的好好吃！特别是有花椒和八角的味道，辣辣的，棒极了！