珍珠丸子

珍珠丸子的用料

糯米 500g	肉靡 500g
洋葱中等 1个	胡萝卜中等一根
干黑木耳半两	干香菇半两
大蒜头五瓣	大蒜、姜适量

珍珠丸子的做法

步骤1

糯米提前一个晚上泡水备用，干黑木耳、干香菇用热水泡开(可在处理肉靡前泡)；肉靡加一个蛋清(蛋黄有用，不要丢)、盐巴、鸡精、地瓜粉适量、葱姜蒜一起和匀至有胶质感，备用；将洋葱、胡萝卜、黑木耳、香菇大蒜头分别剁碎，分别装盆；取1/4的肉靡加洋葱沫+黑胡椒粉+适量盐巴拌匀；1/4肉靡与胡萝卜沫+蛋黄+大蒜头沫+适量盐巴拌匀；1/4肉靡与香菇沫+适量盐巴拌匀；1/4肉靡与黑木耳沫+蒜沫+地瓜粉+适量盐巴拌匀；糯米沥干，将上诉肉靡搓适当大小再裹一层糯米，轻拿轻放；水开大火蒸12分钟即可

珍珠丸子的烹饪技巧

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