葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼的做法
步骤1
大碗中加三分之二面粉，将两个鸡蛋打散后倒入碗中。逐渐加水搅拌至无面块。再加入盐，鸡精和葱花。注：水不能一下加完，一定要小水流，用筷子从面粉中央开始顺时针搅拌。
步骤2
取平底锅，开中大火。倒入2平方厘米油，将油充分铺平锅底。锅热后盛一大勺面乳（面乳大概是直径15厘米的圆），拿起平底锅顺时针将面乳铺匀。
步骤3
待一面不粘锅时将饼翻面。小编已经可以掂勺啦，新手可以拿个平铲子辅助。
步骤4
做好的饼盛盘铺平。
步骤5
把乳调的稍微稀一点比较容易摊，大家加油噢！葱花鸡蛋饼的烹饪技巧
1. 面乳要稀，这样烙出来的饼才薄，做的时候也易成型。2. 取一个大勺用来盛面乳，小编用的是熬汤熬粥的大勺，这样每次一大勺的量就能保证又快又准确的烙出大小一致的饼。3. 调面乳的时候水要一点点加入，否则会有很多面块。