芝麻烧饼夹蔬菜或肉类
我的这款烧饼是依照carol自在生活,因为我有好多年没尝过.
芝麻烧饼夹蔬菜或肉类的做法
步骤1
烫面面皮, 将所有材料加入盆中,倒入热水用汤匙搅拌成絮状.
步骤2
再将冷水倒入,继续搅拌揉搓成为无粉状的面团.用手再把面团搓揉7-8分钟.使面团不沾盆和手.盖上保鲜膜或干净的湿布醒40分中.
步骤3
油酥部分, 把低粉放进盆中倒入油搓揉成油酥面团,盖上布松驰10分钟.
步骤4
将烫面面皮,油酥各分成8-10等份的小面团.取一分面皮压扁,放上油酥包起来捏紧成球形收口向下放一边(这像中式包酥),每份都一样.盖上保鲜膜松弛15分钟.
步骤5
将每一个小面团擀平成椭圆形(牛舌饼状),折成三折.转90度,再擀开成长形,然后三折.重复两次即可.
步骤6
面皮收口朝下,表面刷少许水.沾上一层芝麻.并把芝麻面向上,用擀棍擀开成长形.最后将烧饼的芝麻面朝下间隔整齐排放在烤盘里.放进已预热至350F烤箱中烘烤5分钟,然后翻面再烘烤6-8分钟至表面金黄色即可.步骤7
趁热把烧饼剪开夹上自己喜欢的馅料.并趁热食用.