诗文 | 自制柠檬醋萝卜 |
释义 |
自制柠檬醋萝卜春天总是昏昏欲睡,食欲不振。突然想到做这道开胃小菜---柠檬萝卜。酸酸甜甜辣辣,吃了精神倍爽,食欲大增。而且做起来简单,老老少少都爱吃。 醋萝卜的做法步骤1 食材全家福(2个柠檬忘拍了)步骤2 大白萝卜洗净切条。步骤3 胡萝卜洗净切条。跟白萝卜放一起。步骤4 接下来腌萝卜。放入2勺盐。步骤5 为卫生起见,戴上一次性手套搅拌萝卜,尽量使每条萝卜都抹上盐。步骤6 因为萝卜太多,一个盆搅拌比较吃力,就把萝卜分2个盆进行搅拌。步骤7 搅拌好后,腌制1小时。步骤8 腌制好1小时后,萝卜会腌制出很多水分。步骤9 接下来,沥干萝卜里的水分,用早准备好的凉白开水冲洗萝卜,尽量洗净萝卜表面的盐分。然后再倒入另一个盆沥干萝卜。步骤10 怎样的萝卜才算腌制好,像图片这样变软就行。步骤11 接着准备泡菜汁。先给大蒜切小块。步骤12 柠檬洗净切片去籽。步骤13 把切好的2个大蒜和2个柠檬、12颗小辣椒、半斤白糖放到玻璃罐。步骤14 倒入一瓶白醋进行搅拌,让白糖尽量溶化。步骤15 把萝卜慢慢放到罐里,并不时地搅拌。大概放到一半时再放入半斤白糖搅拌。步骤16 最后压实萝卜,让汤汁没过萝卜,再密封好盖子。步骤17 放1-2天就可以享受美味了。到时如果觉得甜可以加点白醋,觉得酸可以放点白糖。步骤18 来个特写!醋萝卜的烹饪技巧所有盛放萝卜的盆和罐都需要无水无油。 |
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