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诗文 荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭
释义

荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭

以前在外面就极其喜欢吃荷叶饭,不管是排骨的,鸡肉的,用干荷叶包裹着的米饭吸收了荷香,蒸出来飘着一股荷叶的清新香味,让人仿佛置身于荷塘边清风徐来的美妙。家里买了些荷叶,这个饭是即兴创作的,所以过程也没有拍照,但是蒸出来真的好好吃。

荷叶鸡饭的用料

鸡翅 适量 大米 适量
糯米 适量 青豆 适量
玉米粒 适量 红萝卜粒 适量
香菇 适量 荷叶 适量
姜片 适量 鸡扒 适量
腊肠 适量 洋葱 适量
葱花 适量

荷叶鸡饭的做法

荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法图解1

步骤1

准备阶段。香菇提前洗净泡发,糯米浸泡4小时。鸡翅斩小块用适量椒盐粉,盐,酱油,蚝油,糖腌制入味,鸡扒自然解冻。
荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法图解2

步骤2

将糯米与大米同煮,八分熟时取出。
荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法图解3

步骤3

泡发的香菇切丝,玉米粒青豆红萝卜粒洗净,腊肠洗净切粒,鸡扒切粒,洋葱切丝。
荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法图解4

步骤4

煮糯米饭的同时,往锅里倒入食用油和姜片,翻炒香菇丝和鸡翅至变色,再依次放入鸡扒粒,青豆玉米粒红萝卜粒,洋葱和腊肠。炒至八分熟。
荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法图解5

步骤5

最后加入蚝油酱油盐调味,若太干需加点水留点汤汁。
荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法图解6

步骤6

荷叶洗净。将八分熟的糯米饭码进荷叶,再把刚才炒的鸡翅鸡扒等铺于糯米饭上,包裹好荷叶上锅开始蒸15~20分钟。
荷香满溢—飘香糯米荷叶鸡饭的做法图解7

步骤7

焖一会。开锅盖就会闻到荷香满溢的幸福了。打开荷叶撒点葱花在饭上。

荷叶鸡饭的烹饪技巧

1,我家香菇味很浓,二人份糯米饭只用了两个香菇。2,荷叶我没泡,因为泡过之后荷叶味就不浓了,就多洗了几次。3,关于这个配菜自己喜欢的还可以加别的,我试过加排骨也是特别好吃的。4,关于糯米饭和配菜八分熟,就自己衡量反正不要让它熟透,不然就吸收不了荷叶香,当然有人问生的就包进去蒸行不行,我不敢保证可以熟,起码我这样能够保证蒸好以后是熟的。5,糯米和大米的比例大概1:6左右就行了,当然看你自己喜欢糯米的话可以多加点。6,关于鸡翅如何腌制也可以凭自己喜欢的口味,不一定要放椒盐粉,你还可以放奥尔良调料,或者花椒啥的。哈哈哈,糯米鸡其实也很美味,但是怎么说呢可能糯米含量多吃两个就很腻了,偶尔做做荷叶饭,那真是小清新的感觉。

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更新时间:2024/12/26 2:02:28