咸鸡粥

大连的某个小丫头说喜欢吃粤菜，特别是汤、粥、甜品什么的，遂问了远在深圳的欢姐，传授了几个小菜，做来练练手。

咸鸡粥的用料

步骤1

鸡骨架煮高汤，高压锅压三个小时。

步骤2

煮好的高汤过滤一下，滤掉杂质。

步骤3

鸡腿肉去骨，在用刚才的高汤煮熟，再用盐腌120分钟

步骤4

将米洗好后放入煲中，没有煲的话可以用砂锅，砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水，当然也可以用鸡肉高汤拉，不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适

步骤5

水开放入香菇丁和鸡丁，快煮好时放入葱。

步骤6

完成~

高汤煮好了以后，一定要放量了才可以用来煮鸡腿肉；煮粥的时候要控制好火候。

随便看

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