醪糟（甜酒）

醪糟（甜酒）的用料

大米 250g	甜酒曲 1包
凉开水小半杯

步骤1

米煮成米饭，装入盆内，用筷子搅拌打散，放至米饭温度约20度左右

步骤2

我用的是这款甜酒曲

步骤3

加入甜酒曲（一般用量后面都有说明，我这个甜酒曲是一包可以做2.5KG左右的米饭）搅拌均匀，用勺子把米饭压实，在中间挖个小孔，倒入小半杯事先准备好的凉开水

步骤4

用盖子（我用的热馒头的那个）盖好，盖上毛巾，保温约30度左右（我是北方人，常冬天做，包好后用毛毯裹住放暖气跟前），放置30-60小时左右

步骤5

待米饭变成这种长了一层细细的白毛，下面也发酵出水，用筷子尝点，甜了就成功啦，如果太酸的话在多发酵会

步骤6

这个是做成的醪糟熬的蛋花醪糟汤啦，不错吧！ PS：注意！—》》在从大米做成醪糟的过程中不要沾油哦，不然不能发酵出醪糟喽！

随便看

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