一招做出健康低卡烧茄子
茄子是吃油大户，想吃茄子又怕油多发胖？这个小妙招来帮你！
烧茄子的做法
步骤1
准备好原料。胡萝卜、青红椒切片，葱姜蒜切末，茄子切小段。
步骤2
锅中不放油，茄子直接下锅，放少许盐用小火煸炒。盐不要放多了，只是为了让茄子更快出水，一会还要放料汁和郫县豆瓣。
步骤3
待茄子缩水，变软盛出。
步骤4
大半碗水，加1勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺老抽、1勺淀粉调成料汁。
步骤5
锅中放少许油，下肉末用中火煸炒。
步骤6
待肉末煸出油后，下葱姜蒜末、红椒、1勺郫县豆瓣一同翻炒出香味。
步骤7
下茄子、胡萝卜、青椒、调好的料汁一同翻炒。
步骤8
茄子用小火多煨一会儿，待汤汁收干后出锅开吃！烧茄子的烹饪技巧
茄子比较不容易入味，所以要在汤汁里多煨一会儿。