蔓越莓饼干。 超级酥松
蔓越莓饼干应该是每个初入坑的必试甜点之一，做法简单，大众都能接受喜欢，做了很多次，一直觉得比较硬，有一天发现家里有好多杏仁粉(扁桃仁)，都是为了想做马卡龙准备的，可又懒得动手，正巧要做饼干，就放到蔓越莓饼干里一些，第一次，放得太多，以至于在烤盘上一碰就碎掉了，真是酥得掉渣，然后又做了数次比例调整，这个比例相对比较好，。注意因为这饼干比较酥，所以即使用金盘，最好也铺上油纸或油布，否则蔓越莓干粘到烤盘上，容易让饼干不完整。
蔓越莓饼干的做法
步骤1
在软化的黄油里加上糖粉，白砂糖，盐，搅打均匀，不用打发。
步骤2
打入一个鸡蛋，继续搅打均匀。
步骤3
倒入蔓越莓干，用刮刀拌匀。如果蔓越莓干个头比较大，可切小一点，但不用切太小，后期饼干还会切片，太小觉得不太好看。步骤4
倒入面粉和扁桃仁粉拌匀，没有干面粉即可。
步骤5
把拌好的面糊入模，或者整形，放入冷冻室半小时以上。冻透定形即可。也可以没事时准备两份放冰箱冻着，什么时候想吃，拿出来回回温，切片就可烤。步骤6
放入预热165度的烤箱16分钟左右，看自己家烤箱温度的情况做相应调整，根据上下上色情况也可调整上下层位置。
步骤7
上色满意即可出炉。