小熊杂粮面包
杂粮面包的做法
步骤1
将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
面包机程序结束后将面团取出来整形。
步骤4
充分地排气后将面团分成35克左右的面团6个，15克左右的面团12个。
步骤5
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6
取一个35克的面团。
步骤7
用擀面棒擀圆。
步骤8
放入杂粮馅。
步骤9
捏紧收口。
步骤10
收口朝下。
步骤11
放入烤盘中，压扁，做小熊的脸。
步骤12
将2个15克的面团搓圆，放在35克面团的上方，做小熊的耳朵。
步骤13
全部做好后，放温暖的地方进行二次发酵。
步骤14
发酵至2倍大，取出。
步骤15
将面团中间覆盖事先准备好的圆形锡纸。
步骤16
在没有盖锡纸的地方刷蛋黄液。
步骤17
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟即可。
步骤18
去掉锡纸，用巧克力酱画上小熊的眼睛和嘴巴。
步骤19
放凉。
步骤20
成品图。
步骤21
成品图。
步骤22
成品图。杂粮面包的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料可以根据自己喜欢，换成豆沙、奶黄、莲蓉、蛋黄、鲜肉、肉松等等。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。