香蕉咖啡蛋糕卷
家里的香蕉吃不完已经爆皮了，只好用来做蛋糕了，大多的香蕉蛋糕要牛奶，找了一个不要牛奶的方子，我们家人不喜欢太甜，每次看食谱都会减糖，这个已经是减糖以后的方子，若是喜欢吃甜的可以加10到5克的糖，我还怕香蕉太甜就做了咖啡的奶油，中和一下味道刚好，欧德宝的奶油一直都很喜欢
香蕉咖啡蛋糕卷的做法
步骤1
香蕉剥皮放入碗里压成泥
步骤2
加入柠檬汁3滴，香草精2滴步骤3
拌匀加入3克玉桂粉，可以用电动打蛋器低速搅拌香蕉糊
步骤4
另外起一盆，蛋白打至粗泡，加三分之一糖，细泡时再加三分之一，完全细腻是把最后剩下的糖全部加入
步骤5
打至中性发泡，打蛋头提起来弯够向下
步骤6
用打蛋器把 蛋黄加15糖打匀
步骤7
加入香蕉泥，打匀步骤8
加入香蕉泥，打匀
步骤9
筛入低筋粉用橡皮刮刀，搅拌均匀步骤10
取三分之一蛋白霜和面糊拌匀，用切拌的方式，否则会消泡
步骤11
将所有面糊倒入蛋白霜中，快速切拌，翻拌步骤12
预热烤箱步骤13
烤盘包上油纸，面糊倒入烤盘的油纸上，刮刀抹平表面步骤14
放烤箱中间160度，烤15致20分钟，期间表面上色过快，有烤箱分控的上温调致150，没分控的可以在上面盖锡纸，以免表面糊掉
步骤15
表面上色后，用牙签插入蛋糕看看有么有，面糊残留，没有表示已经烤完步骤16
蛋糕和油纸分离，放在网上步骤17
一包速溶咖啡，或者可可粉，两勺开水，搅拌成浓缩状
步骤18
咖啡浓缩，和奶油放在一起，打蛋器打发步骤19
蛋糕放在油纸上，在蛋糕的最一边，用刀划三条，注意不要切断，方便卷起来
步骤20
用刮刀均匀的抹上咖啡奶油，也可以加自己喜欢的水果
步骤21
利用擀面杖将蛋糕往前推，卷起来，蛋糕用油纸包起来，外面保鲜膜固定，冰箱冰半小时切开
步骤22
半小时以后切开