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诗文 炸豆腐炖肉
释义

炸豆腐炖肉

豆腐,吸收了肉香,更好吃。放冻豆腐也好吃。还可以另外加煎鸡蛋或煮鸡蛋(表面划几刀好入味)。

炸豆腐炖肉的用料

后腿肉或五花肉 豆腐
葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香(没有就不放)

炸豆腐炖肉的做法

炸豆腐炖肉的做法图解1

步骤1

豆腐切大片,煎至两面金黄,备用。我们家爱吃豆腐,所以放的多点,这些是2斤。
炸豆腐炖肉的做法图解2

步骤2

后腿肉或者五花肉。切1cm左右的厚块。
炸豆腐炖肉的做法图解3

步骤3

准备调料:葱段 姜块、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香(没有就不放)。
炸豆腐炖肉的做法图解4

步骤4

锅中少油,放一勺白糖快速炒一下。倒入肉块翻炒至变色,加适量料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
炸豆腐炖肉的做法图解5

步骤5

加热水没过肉块,略开下锅。另取高压锅,锅底抹放炸豆腐和调料。将炒锅里的所有倒入高压锅,盖上锅盖和减压阀。上汽后压10~15分钟。
炸豆腐炖肉的做法图解6

步骤6

到时间后,等高压锅泄压后。打开尝下咸淡。如果需要加盐,就现在加,然后开火略咕嘟一下入味。如果咸淡正好,就可以开吃了。
炸豆腐炖肉的做法图解7

步骤7

出锅

炸豆腐炖肉的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 11:37:39