椰蓉牛奶棒的正宗做法、面团：、高筋面粉、细砂糖、燕子酵母、盐、全蛋液、纯牛奶、无盐黄油、水、椰蓉馅料：、无盐黄油、细砂糖、纯牛奶、全蛋液、椰蓉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉牛奶棒的用料

面团：

高筋面粉 200g

细砂糖 20g

燕子酵母 3g

盐 2g

全蛋液 25g

纯牛奶 15g

无盐黄油 18g

水适量

椰蓉馅料：

无盐黄油 25g

细砂糖 20g

纯牛奶 10g

全蛋液 25g

椰蓉 50g

椰蓉牛奶棒的做法

步骤1

高筋面粉?细砂糖?盐?酵母?蛋液?牛奶?水揉成无疙瘩颗粒面团。

步骤2

揉好的面团加入软化的黄油揉成扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵。

步骤3

椰蓉馅料：软化黄油加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀后倒入椰蓉搅拌均匀即可。

步骤4

面团发酵至2倍大，手指沾面粉中间插口不回缩，发酵完成。

步骤5

取出面团排气，用擀面杖擀成长方形，三分之二铺上椰蓉馅料，留三分之一不铺。

步骤6

从没有铺椰蓉这边开始卷两下，把整个面团包起来，

步骤7

再用擀面杖慢慢擀成大一点的长方形，用刀切成均匀的细长条。

步骤8

取一个长条，捏住两头转2到3圈，放到烤盘上，用手稍微压一下，放那再次发酵2倍大，取出刷上蛋液，烤箱预热到170度，烤10～15分钟，稍微上色即可出炉。冷却后要密封保存呦