酸奶蛋糕
6寸一个
酸奶蛋糕的做法
步骤1
材料称好准备。
步骤2
蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。将蛋黄和玉米油混合搅匀，再倒入酸奶搅匀。
步骤3
筛入面粉，搅拌至无颗粒后，放入冰箱冷藏待用。
步骤4
模具抹上一层薄薄的玉米油待用，打开烤箱上下火150度预热。
步骤5
取出蛋白，滴入两滴白醋，打出气泡，再分三次加入白糖打发至提起打蛋器出现弯勾状态。
步骤6
取出蛋黄糊，分三次加入蛋白糊，翻拌均匀，细腻爽滑没有出现消泡。
步骤7
倒入模具中，轻轻震平。
步骤8
下层，烤盘加3分一满的开水，架上烤网（没有小号烤网就放中层），放入，烤约50分钟（上色后记得加盖锡纸）。烤好不要立即取出来，闷10分钟左右。
步骤9
取出，晾凉，脱模，放入冰箱冷藏4小时口感更佳。
步骤10
切块食用，细腻密实，吃上一块配上一杯牛奶，满满的饱腹感。
步骤11
成品。