红烧带鱼
红烧菜的又一道！ 炸鱼前用面粉裹上： 1. 不易粘锅 2. 煎好， 金黄色！ 3. 成品有点虎皮的样子！
红烧带鱼的做法
步骤1
带鱼买回来， 剪掉背上的鳍， 挂掉银色的膜， 切段， 沥干。 加盐料酒稍腌15分钟。
步骤2
塑料袋里放约2匙面粉， 把腌好的带鱼段沥干腌汁放入抖抖，让每块带鱼薄薄裹上面包。 油锅烧至六七成热， 把带鱼段平铺。
步骤3
翻面， 记得火关小点哦。
步骤4
准备葱姜蒜，大料， 桂皮， 干辣椒段
步骤5
都放入， 加酱油红腐乳汁， 高汤或开水1-2杯， 咕嘟咕嘟炖煮， 直至汁浓稠。
步骤6
加香葱段……
步骤7
出锅上盘了！红烧带鱼的烹饪技巧
卖相好的要点： 1. 平锅喷上叫Spam的不粘锅油 2. 面粉粘上 3. 金黄色翻面后可以不用再翻了， 只需晃动锅子， 保证不粘。