糖醋小排
糖醋小排的做法
步骤1
用白水将小排煮熟，沥干水分装盘备用。
步骤2
炒锅中放入少许底油，稍稍煸炒一下，表皮微微金黄就好。
步骤3
加入一大碗米醋，一小碗白糖，少许酱油，少许料酒，少许盐。不用加水哦，而且全过程都是小火，盖锅盖焖煮。隔上一小会儿开盖看一下，防止糊锅??
步骤4
可以看出汤汁已经变浓稠了吗？！而且醋也挥发不少了，排骨中的油脂也析出了。对了，焖煮的过程中，可以稍稍尝尝汤汁的味道，要是不够甜，就再加些糖??
步骤5
当当当，当！收汁成盘，漂亮，美味，所有糖醋汁都包裹在排骨外面，厚厚的一层。好吃到连手指都想吞掉。糖醋小排的烹饪技巧
全程小火、盖盖子、焖煮、时常查看，不要糊锅。