葱烧海参
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味干咸，补肾，益精髓，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化及抗肿瘤等作用。本法为简易版。
葱烧海参的做法
步骤1
葱一部分切段，其余和姜、蒜及香菜改刀。
步骤2
海参切滚刀块，一个没切。
步骤3
炼制葱油前先把葱段炸成金黄色捞出。油四成热先放入姜，再放葱、蒜，最后放香菜。等颜色金黄，基本无水泡后，用漏勺将油、料分离。
步骤4
水锅开后，放入盐、料酒、糖及油，焯制好油菜后捞出。
步骤5
原锅不换水放入海参煮透。
步骤6
锅中放入葱油、酱油、蚝油、美极鲜、料酒、糖，加入适量水，放入海参、葱段l煨制，待汤汁收好后淋入水淀粉。
步骤7
出锅放入油菜围边的盘中。
步骤8
这是那个完整的。葱烧海参的烹饪技巧
干海参的泡发：先泡十二小时。用不锈钢锅加水把海参小火煮十分钟，离火焖十二小时。用剪刀剪开海参，清除沙子及残留内脏，再煮十分钟，焖十二个小时。直到海参变软就行了。发好的海参放入保鲜盒加矿泉水浸泡冷藏，可存放五天左右。要注意的是，全程不得见油。