抹茶蔓越梅小戚风
新入手了乐葵模具，迫不及待做了两个小戚风，非常好脱模，适合新手，真的不是广告哦哈哈！
抹茶蔓越梅戚风的做法
步骤1
蛋黄蛋清分开
步骤2
蛋清加几滴柠檬汁后，分三次加入60克糖粉，打发到有尖尖角后备用
步骤3
蛋黄中加入糖粉、橄榄油、牛奶后搅拌均匀，再加入过筛的抹茶粉和低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀
步骤4
先将三分之一蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀后再加入三分之一，搅拌均匀后再倒回到最后剩下的三分之一蛋白中，充分搅拌均匀
步骤5
加入蔓越莓干，搅拌均匀
步骤6
倒入乐葵模具中，八分满就好，震出气泡，我这个是正好做两个四寸小戚风的量
步骤7
烤箱提前预热140度，中层上下火烤30分钟
步骤8
烤好后趁热尽快脱模，可以倒扣在面包冷却架上冷却
步骤9
脱模后的成品，蔓越梅都沉在底部，倒扣过来后就都在上面了，是不是很漂亮！
步骤10
随意搭配水果装饰一下，口水在哪里？抹茶蔓越梅戚风的烹饪技巧
打好的蛋白和蛋黄液搅拌的时候是最累的，需要充分搅拌均匀，做出来的蛋糕才会细腻