汉堡胚
汉堡胚的做法
步骤1
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
程序结束。
步骤4
将面团取出来整形。
步骤5
充分地排气。
步骤6
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7
取松弛好的面团。
步骤8
将面团分成15克左右一个的小面团。
步骤9
盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤10
先将模具刷一层油。
步骤11
然后放入3个小面团。
步骤12
全部放好后，放入温暖的地方发酵。
步骤13
发至2倍大。
步骤14
用刀在每个小面团上面划2刀。
步骤15
面上刷蛋黄液，撒上芝麻。
步骤16
烤箱预热200度，倒数第二层，烤15分钟即成。
步骤17
成品图。
步骤18
成品图。汉堡胚的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。