100%中种北海道吐司
传说中的北海道吐司，液体部分全部采用牛奶和淡奶油，做出来的吐司果然比一般的吐司香浓，奶味十足哈！不愧是吐司当中的经典！
中种北海道吐司的做法
步骤1
中种材料中的牛奶、淡奶油、蛋白液、软化黄油倒入面包桶内，加入白砂糖7克后再加入高粉，最后在面粉中挖个小坑埋入酵母2克
步骤2
中种材料搅拌成团，放温暖处发酵
步骤3
发至2－3倍大
步骤4
发酵好的中种撕成小块
步骤5
加入除黄油外的主面团材料，酵母后放，避开盐糖
步骤6
启动面包机和面，揉至面团出大片薄膜
步骤7
加入软化黄油5克
步骤8
揉至完全阶段，破洞呈光滑圆形
步骤9
将面团取出，分割成3等份后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤10
取一面团擀成椭圆形
步骤11
自上而下卷起
步骤12
把卷起的面团旋转90度，用手按扁，再次擀成长条，底边压薄
步骤13
自上而下卷起，捏紧收口
步骤14
同此操作完剩下的两个面团，然后将三个卷起的面团收口朝下排入450克吐司模
步骤15
二发发至八分满
步骤16
刷上蛋液
步骤17
烤箱预热，170度烘烤40分钟左右，中途上色后加盖锡纸
步骤18
拉丝不错吧
步骤19
成品图中种北海道吐司的烹饪技巧
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