虾肉生煎包
网购了1公斤青虾虾仁，用它和猪肉一起包了点生煎包！这次底部还沾满了白芝麻！鲜美Q弹的虾肉馅配上松软的面坯和香脆的芝麻底，大咬一口好满足呀!
我用了金龙鱼黄金比例食用调和油来煎制，它含浓香花生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、大豆油、亚麻籽油、红花籽油等八种原料，倡导人体从包括食用油在内的所有膳食中1:1:1*平衡摄入脂肪酸(*饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸=1:1:1)！
虾肉生煎包的做法
步骤1
中粉放入盆里加入用温水化开的酵母和清水和成光滑面团，放在室温下发酵30分钟左右
步骤2
面团压扁排气，搓长条切成小剂子松弛一会
步骤3
青虾虾仁剁成虾泥和猪肉泥混合，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、香油拌匀
步骤4
浓汤宝加水化开分几次加入到虾肉馅里，每加一次搅至完全吸收再加下一次
步骤5
准备好的材料：搅拌完成的虾肉馅、蛋液、白芝麻
步骤6
取一个剂子压扁擀大，放入适量虾肉馅料
步骤7
包好褶子收口，把底往蛋液里蘸一下后放在白芝麻上
步骤8
平底锅加热后，再倒入少许金龙鱼黄金比例食用调和油
步骤9
把生煎包放入，煎至底部有点泛黄。加入适量清水加盖煮沸
步骤10
等水收干撒上葱花即可出锅虾肉生煎包的烹饪技巧
我这次的面团只在室温下发酵了半小时，应该属于半发酵的吧！ 馅料里加浓汤宝是偷懒的办法，最好是有高汤、皮冻！