诗文 | 【抹茶奶油卷】 |
释义 |
【抹茶奶油卷】抹茶奶油卷的做法步骤1 将白糖加入蛋黄中,搅拌至融化。步骤2 倒入色拉油继续搅拌。步骤3 倒入热水搅拌均匀。步骤4 筛入低筋面粉,用“Z"字形搅拌至无干粉状态。步骤5 蛋白分三次加入细糖,打发至湿性发泡,鸟嘴状即可。步骤6 取三分之一打发蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀。步骤7 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,快速翻拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘中。步骤8 COUSS CO-6001烤箱,上下火180度预热后烤盘放中层,烘烤约18分钟。步骤9 蛋糕卷出炉后放凉翻面,撕去油纸后再翻正面。步骤10 淡奶油加入抹茶粉和细糖,打至8分发。步骤11 把奶油涂抹在蛋糕上,一端抹的厚一些,草莓摆在三分之一处。步骤12 借助擀面杖卷起后用油纸卷紧,放入冰箱稍微冷藏一下食用,味道更佳。步骤13 成品步骤14 成品步骤15 关注COUSS微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。步骤16 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。抹茶奶油卷的烹饪技巧1、 做蛋糕卷时,蛋白打发到湿性状态即可。 2、 烤盘必须垫上油纸防粘,金盘也要垫。 3、 草莓要提前洗干净,擦干水份。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。 5、参考份量:28*28cm金盘1个 |
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