酸菜炖鸭
晚饭吃酸菜炖鸭，用的自家腌制东北酸菜，还有一只肥鸭，做法地道，味道极赞，闷头扒饭不忘整理菜谱，与吃货共勉。
酸菜炖鸭的做法
步骤1
鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香
步骤2
把切好的鸭肉焯水
步骤3
把焯好的鸭肉捞出来
步骤4
把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分
步骤5
锅底放少许油，放少许糖，熬糖色
步骤6
把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味
步骤7
放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味
步骤8
往锅里加水，没过鸭肉，烧开
步骤9
下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时
步骤10
炖好出锅酸菜炖鸭的烹饪技巧
煸鸭肉时，由于鸭肉本身出油，所以锅里少放油，酸菜切丝后用温水洗一遍，攥干水分，再下锅。