巧克力杏仁脆曲奇的正宗做法、黑巧克力、低筋面粉、黄油、细砂糖、美国大杏仁、全蛋液、纯牛奶、小苏打怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力杏仁脆曲奇的用料

黑巧克力 100g

低筋面粉 100g

黄油 30g

细砂糖 20g

美国大杏仁 25g

全蛋液 35g

纯牛奶 15g

小苏打 1.25ml

巧克力杏仁脆曲奇的做法

步骤1

我用的是瑞士莲可可含量70%的巧克力，嘻嘻，最爱的黑巧！

步骤2

50克黑巧和黄油切块。

步骤3

隔水加热至融化，搅拌均匀。

步骤4

鸡蛋、牛奶、细砂糖混合，搅拌均匀。

步骤5

将蛋奶糖混合液加入巧克力黄油混合液，搅拌均匀。

步骤6

将低筋面粉与小苏打混合均匀，筛入巧克力液中，用刮刀混合均匀。

步骤7

将美国大杏仁和剩下的50克巧克力切碎，加入面糊。

步骤8

用勺子在铺了锡纸的烤盘上舀15克左右的面糊，用勺子压得稍扁，整理成圆形。

步骤9

放入预热的烤箱，150度烤20分钟左右就搞定了，晾凉之后就可以享用了。请根据自家烤箱的性能调整烤制温度和时间。

步骤10

这绝对是一款虽无颜值，但十分有内涵的曲奇，无意中成了管管的第一款黑色料理，嘻嘻。配上一杯黑咖啡，一定可以给你一个美好的早晨！

小苏打是健康的食品蓬松剂，可放心使用。由于巧克力含量较高，很难从表面的颜色判断火候，推荐低温烘烤，可适当延长烤制时间，一定要注意观察，别烤糊了。