玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干很容易做，尤其适合烘焙新手，基本零失败。因为用的熟蛋黄跟淀粉所以口感非常酥香。煮的鸡蛋一定要熟透，不然蛋黄会有硬芯，这个要注意喔！

玛格丽特小饼干的用料

玉米淀粉 50克

低筋面粉（普通面粉也可以） 50克

玉米油 40克

白糖 25克

熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼干的做法

步骤1

两个熟蛋黄过面粉筛或者用小勺子碾碎。越碎做出的饼干越好吃。

步骤2

加入低筋面粉白糖玉米油搅拌均匀。

步骤3

揉成光滑面团。刚开始会比较松散，这个没关系，耐心地揉捏慢慢就会揉成团啦！揉好后用保鲜袋装起来放冰箱冷藏半小时，以利于饼干成型，当然不冷藏也可以，面团要稍微干硬一点，才能压出漂亮的裂纹。

步骤4

将面团捏成均匀大小的小圆球，垫油纸放在烤盘上，再用拇指轻压就出来漂亮的裂纹啦。做好前5分钟预热烤箱：180℃上下火。烤制时间要根据自家烤箱自行调整，大约须要18分钟左右。

步骤5

叮咚，酥香的小饼干出炉啦！

我个人不喜欢太油甜，所以把网上配方中的糖跟油减量了，黄油换成玉米油，一样好吃！