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诗文 新手入门之红烧小排
释义

新手入门之红烧小排

没啥故事,也是在豆果上学的菜,简单易做而且好吃。适合新手。

红烧小排的用料

小排 250g 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐、糖、鸡精 适量 葱、生姜 适量

红烧小排的做法

新手入门之红烧小排的做法图解1

步骤1

小排放冷水锅烧熟后捞出沥干备用。这次我用的小排比较多,一般家庭吃的话一半就可以了。
新手入门之红烧小排的做法图解2

步骤2

切好姜片、葱花,准备好调料。
新手入门之红烧小排的做法图解3

步骤3

热锅下油,油热放入小排,中火翻炒。时间自己掌控,煸炒至小排两面微焦就差不多了。再放入生姜片翻炒几下,加入黄酒,黄酒的量用陶瓷调羹的话3勺。继续翻炒均匀。
新手入门之红烧小排的做法图解4

步骤4

加入黄酒后翻炒两分钟,然后就加红烧酱油(老抽)着色,放少许盐,翻炒均匀后加入生抽和一勺糖。继续翻炒。
新手入门之红烧小排的做法图解5

步骤5

加入两碗清水,中小火煮半小时。如果嫌时间长,中大火也可以,但是在最后快收汁的时候还是要转中小火,不然容易焦。快收汁的时候加入一点鸡精和一点生抽提鲜,翻炒均匀就可以装盘了。
新手入门之红烧小排的做法图解6

步骤6

装盘撒上葱花就OK了!

红烧小排的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 7:36:17