诗文 | 新手入门之红烧小排 |
释义 |
新手入门之红烧小排没啥故事,也是在豆果上学的菜,简单易做而且好吃。适合新手。 红烧小排的做法![]() 步骤1 小排放冷水锅烧熟后捞出沥干备用。这次我用的小排比较多,一般家庭吃的话一半就可以了。![]() 步骤2 切好姜片、葱花,准备好调料。![]() 步骤3 热锅下油,油热放入小排,中火翻炒。时间自己掌控,煸炒至小排两面微焦就差不多了。再放入生姜片翻炒几下,加入黄酒,黄酒的量用陶瓷调羹的话3勺。继续翻炒均匀。![]() 步骤4 加入黄酒后翻炒两分钟,然后就加红烧酱油(老抽)着色,放少许盐,翻炒均匀后加入生抽和一勺糖。继续翻炒。![]() 步骤5 加入两碗清水,中小火煮半小时。如果嫌时间长,中大火也可以,但是在最后快收汁的时候还是要转中小火,不然容易焦。快收汁的时候加入一点鸡精和一点生抽提鲜,翻炒均匀就可以装盘了。![]() 步骤6 装盘撒上葱花就OK了!红烧小排的烹饪技巧 |
随便看 |
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