酥饼
老北京的京八件做法
咏梅
驿外断桥边，寂寞开无主。
已是黄昏独自愁，更著风和雨。
无意苦争春，一任群芳妒。
零落成泥碾作尘，只有香如故。
酥饼的做法
步骤1
按料量，将水油面与油酥面和好备用
步骤2
水油面把油酥面包裹好，擀成长方形
步骤3
分三等份，如图折好，再擀成长方形，再如此折好，就成了18层
步骤4
擀成长方形
步骤5
从下边向上卷成卷
步骤6
分成若干份，这里分了11份，梅花有大有小，所以不必等分
步骤7
取一份，从接口处按一下，各方面四周向中间按，成圆饼，包好椰蓉
步骤8
用刀分切成5等份，如图，每份用刀划两下，从底下捏一下，中间向下按
步骤9
椰蓉再点在花芯上
步骤10
烤箱预热200度，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
步骤11
巧克力画花枝，摆上梅花，就OK了酥饼的烹饪技巧
将色拉油换成猪大油，效果更好，但一定要快，否则面会硬，导致最后失败。