蔓越莓酥饼
今天这款饼干简单的不得了，每次一想偷懒准是做饼干，嘴馋还怕麻烦，饼干也就成了首选，使用的黄油无需软化，更是大大的节约了时间，一份面团的制作也就5-6分钟就搞定，别看做起来这么简单，饼干口感还真不错，很酥，略带蔓越莓的酸甜口儿，很好吃。这款蔓越莓酥饼，配方参考《孟老师的100道手工饼干》，主要原料上基本没变，辅料把杏仁换成了夏威夷果，话说这果子我买了快一年了，竟然一点没用，今天算是露脸了。
蔓越莓酥饼的做法
步骤1
夏威夷果150度烤10分钟左右，取出后切碎和蔓越莓干混合。
步骤2
低粉、糖粉过筛入盆中，加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合，黄油无需软化，切成1cm见方的小块放入。
步骤3
双手搓至松散状。
步骤4
蛋白稍打散，加入稍拌合。
步骤5
加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干。
步骤6
抓捏成团。
步骤7
放入密封袋中，擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小时左右。
步骤8
用模具切割出形状。
步骤9
放入烤盘中180度烤15分钟左右，利用烤箱余温再焖5分钟。蔓越莓酥饼的烹饪技巧
*无论选择什么样的坚果，提前烘烤下都会使成品口感更香脆。 *烘烤温度依个人烤箱而定。