锅包肉

步骤1

第一步 把肉切成大片，不要太薄了。放入少量盐鸡精腌制一会。第二步 放入一颗鸡蛋，和匀以后放入淀粉和水，让肉充分裹上淀粉。第三步 锅中放入油，开始第一遍炸肉，一块一块的炸肉，肉变金黄捞出。第四步 开大火，把第一遍炸完的肉全部倒入锅中炸第二遍，注意不要炸时间长了。第五步 锅中放入水和糖，把糖熬化，待大炮变小泡，有粘稠时放入胡萝卜丝和姜丝炒，炒的差不多，汤快没有时开始放炸好的肉炒，这时把剩下的姜丝、胡萝卜丝，葱丝、香菜倒入第六步 沿锅边倒入白醋适量，快速翻炒，出锅即可。