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诗文 糖醋排骨
释义

糖醋排骨

酸酸甜甜糖醋排骨。

糖醋排骨的用料

猪小排 500g 姜 1块
芝麻 适量 料酒 1勺
生抽 2勺 醋 3勺
冰糖 1大块 清水 适量
老抽 1勺

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

姜切片。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

猪小排加入部分姜片、料酒冷水入锅,水开后捞出排骨洗净待用。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

热锅热油,加入剩下的姜片,将排骨煸炒至微微发黄。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

倒入生抽、老抽、醋、冰糖和清水煮开后,小火慢炖1小时。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

大火收汁至汤汁浓稠,撒入白芝麻即可起锅。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

成品图。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

成品图。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.给肉类汆水的时候冷水入锅能更好的去除血沫。 2.这道菜的做法没有炒糖色,而是利用老抽上色,非常适合初学的新手。 3.在起锅前可以适量再加入一些醋,因为在煮至的过程中醋会挥发一部分。 4.冰糖可以用砂糖替换,甚至红糖做出来的味道也很好。

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更新时间:2025/2/11 10:14:41