诗文 | 糖醋排骨 |
释义 |
糖醋排骨酸酸甜甜糖醋排骨。 糖醋排骨的做法![]() 步骤1 姜切片。![]() 步骤2 猪小排加入部分姜片、料酒冷水入锅,水开后捞出排骨洗净待用。![]() 步骤3 热锅热油,加入剩下的姜片,将排骨煸炒至微微发黄。![]() 步骤4 倒入生抽、老抽、醋、冰糖和清水煮开后,小火慢炖1小时。![]() 步骤5 大火收汁至汤汁浓稠,撒入白芝麻即可起锅。![]() 步骤6 成品图。![]() 步骤7 成品图。糖醋排骨的烹饪技巧1.给肉类汆水的时候冷水入锅能更好的去除血沫。 2.这道菜的做法没有炒糖色,而是利用老抽上色,非常适合初学的新手。 3.在起锅前可以适量再加入一些醋,因为在煮至的过程中醋会挥发一部分。 4.冰糖可以用砂糖替换,甚至红糖做出来的味道也很好。 |
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