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诗文 酸辣粉
释义

酸辣粉

酸辣粉的用料

红薯粉丝 猪蹄汤
花生 肉末
生菜 葱蒜花椒虾皮

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

1.炖好猪蹄汤备用,因为调味主要在酸辣汤底,所以炖汤没加任何调料 2.五花肉切末,加豆瓣酱入锅翻炒,入味后捞出备用 3.花生米入锅炸至香脆备用(花生米先用水煮一下可防止炸糊) 4.在炸花生米剩下的油中放入花椒炒香,滚烫后倒入用小碗盛好的辣椒面中,制成辣椒油
酸辣粉的做法图解2

步骤2

5.将调好的辣椒油,花生,肉末依次放入大碗中,依个人口味倒入陈醋,蒜末,味极鲜,麻油,盐,调制好底料 6.调制底料的同时把高汤倒入锅中煮沸后放入红薯粉,煮至可用筷子夹断时捞去放入装有底料的大碗 7.把生菜放入汤中煮约半分钟,将汤连同生菜一起倒入碗中 8.撒入葱花末,虾皮,(不爱吃香菜)完工~
酸辣粉的做法图解3

步骤3

成品

酸辣粉的烹饪技巧

高汤用猪蹄汤,排骨汤,鸡汤都可以

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 4:14:02