翻糖饼干
翻糖饼干的做法
步骤1
饼干:100克黄油与80克糖粉一起搅匀，再加入鸡蛋一个搅匀加入低粉200克，揉搓均匀步骤2
把饼干放入模具成型再放入烤箱，面火160，底火140步骤3
糖皮:把泰勒粉放入900克糖粉中搅拌均匀放一边备用步骤4
把吉利丁放在冰水里融化后放入糖浆里(隔水加热)直至吉利丁融化步骤5
将融化后的糖水放入糖粉里，然后用手揉捏，直至形成像面团一般有筋度步骤6
最后糖皮上所需要的颜色，做成饼干一样大的形状，用食用胶将饼干粘贴好，如同下图
步骤7
上面是红蓝糖皮，下面是饼干
步骤8
红白糖皮+饼干