蒸山药

山药营养丰富，功效多样化，含有蛋白质、β-胡萝卜素、维生素B群、维生素C、钙、磷和铁等成分，还含有多种氨基酸、淀粉酶(健脾胃)、粘液质(可增骨骼)等。枸杞则是清热明目。玫瑰花活血养颜。

蒸山药的用料

山药一小节

枸杞适量

干玫瑰花 2～3朵

白糖适量

蒸山药的做法

步骤1

山药洗净去皮(去皮时最好带手套或者事先在手上涂上食用盐，可避免山药的粘液碰到皮肤引起瘙痒)，切段，泡在盐水里，防止氧化，也可使其表面光亮有色泽。

步骤2

摆盘：造型就挑你喜欢的，需要注意的是，山药不能摆放太多，这样会延长山药蒸制时间，而且也不好判断盘里山药是否全部蒸熟(外面熟透，闷在里面的可能还是生的)，撒上提前泡软的枸杞。

步骤3

将玫瑰花捏碎均匀洒在山药上面

步骤4

撒白糖，入蒸锅，水开后，5～10分钟就好了

山药具有收敛作用，可以止泻，所以习惯性便秘的人不宜多吃山药；山药的含钾量非常高，而肾功能不好的人，钾代谢能力比较差，所以不宜吃太多山药。