红丝绒蛋糕卷
我用的红曲粉的量还是有点多，可以减少一些，为了口感，我加了可可粉
红丝绒蛋糕卷的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离备好待用，黄油融化待用，红曲粉和可可粉混合均匀待用
步骤2
蛋黄加20g绵白糖打至发白，体积膨大，同时预热烤箱180℃10分钟
步骤3
蛋白分三次加入70g绵白糖打发至湿性发泡，打蛋器可以提起大弯勾后加入蛋黄糊，从底部翻起搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌均匀，再筛入红曲粉和可可粉混合物搅拌均匀
步骤4
倒入融化的黄油搅拌均匀
步骤5
将糊倒入铺好吸油纸的烤盘，抹平，轻震出气泡放入预热好的烤箱 180℃中下火我的烤箱要20分钟，然后打发淡奶油
步骤6
今天蛋糕体做的不错，抹上淡奶油就好啦