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诗文 泡芙
释义

泡芙

根据君之的方子,自己稍加改动。其实我只是想吃奶油了,所以就做了泡芙,在泡芙里塞满满的奶油,然后一口吞下去

泡芙的用料

低筋面粉 100g 黄油 80g
牛奶 60g 水 100g
盐 1/2小勺 糖 1小勺

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,低筋面粉要提前筛好
泡芙的做法图解2

步骤2

将黄油,牛奶,水,盐和糖一起放入锅中。中火煮开。
泡芙的做法图解3

步骤3

转小火,倒入筛好的面粉,然后快速搅拌,让液体和面粉完全融合,(我用的四根筷子一起搅),成面团后关火
泡芙的做法图解4

步骤4

面团打撒稍微晾凉,感觉不太烫手就行
泡芙的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打散,一点一点分多次加入面团中,一定要一次加少点然后搅拌,这一步最费劲胳膊搅的都酸了
泡芙的做法图解6

步骤6

蛋液不用全加里,筷子挑起面糊呈倒三角,而且不滴落就可以不用在加蛋液了
泡芙的做法图解7

步骤7

面糊装近裱花袋可以用大号的菊花嘴,间隔稍大点
泡芙的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热210度,面糊挤好快速放入烤箱,210度15到20分钟(根据自己烤箱的脾气调整时间),等到面团膨胀,转180度20到30分钟,泡芙颜色焦黄就可以关火了
泡芙的做法图解9

步骤9

放量以后就可以挤馅料了,我是打发的淡奶油,可以自己选喜欢的馅料挤
泡芙的做法图解10

步骤10

我在打发淡奶油时加了点朗姆酒,这样奶油吃起来不腻

泡芙的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:30:20