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诗文
黑椒杏鲍菇炒牛肉
释义
黑椒杏鲍菇炒牛肉
黑椒杏鲍菇炒牛肉的用料
牛肉
杏鲍菇
青豆
胡萝卜
蒜
鸡蛋 1个
小苏打
蚝油
料酒
生抽
老抽
淀粉
黑椒酱
盐
黑椒杏鲍菇炒牛肉的做法
步骤1
选择牛外脊肉,去筋膜,横着切大片,用刀背轻轻将牛肉拍松。
步骤2
腌制牛肉比例:8两肉1个鸡蛋。取一个小碗,放入鸡蛋,盐,小苏打,蚝油,花雕酒或料酒,生抽,老抽,淀粉(多一点)把汁淋在牛肉上,放入白、黑胡椒粉焯扮,也就是给牛肉按摩上浆。上浆后倒入食用油,一定要让牛肉把所有的汁都吃进去,记住多按摩一会儿。
步骤3
青豆焯熟,焯时放入一点小苏打可使青豆颜色不变。
步骤4
杏鲍菇切大粒,蒜切碎,胡萝卜切滚刀
步骤5
锅中倒入底油,大火,4成热时放入大片的牛肉,煎至两面焦黄变色拿出放到菜板上,可以看到牛肉里面还是生的。将大片牛肉切成大粒。备用!
步骤6
锅中倒入底油,大火煎杏鲍菇,煎至金黄色后放入蒜末,牛肉粒、黑椒酱,老抽,一点水淀粉,大火翻炒,最后放入胡萝卜,青豆即可。
步骤7
成品
黑椒杏鲍菇炒牛肉的烹饪技巧
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同徐殿丞游麻姑山陈屯田闻之以诗见寄次韵第 李覯
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同徐吕二子游西湖复次前韵五首 陈造
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同徐侍郎五云溪新庭重阳宴集作 独孤及
同徐斯远看王远父所藏僧圆契梅二首 赵蕃
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同徐文渊登永州高山寺 徐照
同徐学士咏笋 刘羲叟
同徐员外除太子舍人寓直之作 郭震
同许从道登琼翠阁 刘过
同许从道游涵亭 刘过
同宣卿和仲仲达游上封值雨百归时上封辩病南 胡寅
同玄昶上人观山榴 李咸用
同薛存诚登栖岩寺 卢纶
同薛侍御登黎阳县楼眺黄河 杨巨源
同薛司直诸公秋霁曲江俯见南山作 高适
同薛员外谊久旱感怀寄兼呈上杨使君 皎然
同薛员外谊喜雨诗兼上杨使君 皎然
同学彭道士参寥 李商隐
同严给事闻唐昌观玉蕊近有仙过,因成绝句二 张籍
自由
尔澍
元昊
壹伟
壹南
鹂萱
羿弘
茹厚
献蓓
寒雨
潞腾
晓庚
泞麟
家芙
景君
依芸
任聚
祝闻
烨锚
钦瀚
劲骁
冠呈
旋狮
践兵
圳矜
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更新时间:2025/9/5 22:33:08