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诗文 水晶素三鲜蒸饺
释义

水晶素三鲜蒸饺

两个人的生活,没有宝宝,单调了点,没事就琢磨点美食吧,给生活加点料,馋涎许久的水晶蒸饺,凑点材料动手试试,第一次试水,大家多提意见吧,呵呵,

素三鲜蒸饺的用料

澄粉 100g 淀粉 50g
胡萝卜 半根 柿子椒 半个
洋葱 1/3个 鸡蛋 1个
盐 一勺半 糖 半勺
食用油 适量 麻油 半勺

素三鲜蒸饺的做法

水晶素三鲜蒸饺的做法图解1

步骤1

淀粉和澄粉混合,慢慢放滚开的水烫熟,用筷子不断搅拌成坨坨
水晶素三鲜蒸饺的做法图解2

步骤2

稍冷却后揉成球,盖好盖子醒起来~
水晶素三鲜蒸饺的做法图解3

步骤3

趁着醒面的时候,把其他主料切成碎,鸡蛋下锅打成碎,大约十五分钟左右,面醒也好了,拿出来揉一揉,让面变的更均匀更滋润
水晶素三鲜蒸饺的做法图解4

步骤4

起锅,放油,油热后先下洋葱爆香后放胡萝卜稍稍翻炒一分钟,基本就熟了,全程中火,不要炒太久
水晶素三鲜蒸饺的做法图解5

步骤5

停火后,混入生的青椒碎和鸡蛋碎,放糖,盐,鸡精调味,放少许麻油提香,拌匀后备用
水晶素三鲜蒸饺的做法图解6

步骤6

面搓成条,扭成小段,揉成元宵大小,按扁后擀成饺子皮大小备用,因为比较沾,我推荐用钢面板
水晶素三鲜蒸饺的做法图解7

步骤7

全部包成饺子,码放在屉上,跟别人学的放胡萝卜片防沾,比用油健康。起蒸锅,水开就可以放入屉蒸了,如果有带提手的屉更方便,省的放的时候烫手,我是用筷子挑着放的,技术要求太高
水晶素三鲜蒸饺的做法图解8

步骤8

中火蒸5分钟即可,然后闷几分钟就可以开盖子了,第一次做,万分小心还是有开花的,呵呵
水晶素三鲜蒸饺的做法图解9

步骤9

摆盘来个特写,丑媳妇见公婆了哈
水晶素三鲜蒸饺的做法图解10

步骤10

调了一下光,好看多了

素三鲜蒸饺的烹饪技巧

包饺子的时候,右手食指和拇指沾点油,免得面粘手把皮撕破,因为澄面是无筋粉,没韧性,非常易破

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更新时间:2025/3/13 17:15:49