网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 简单易做的蛋糕卷---小四卷
释义

简单易做的蛋糕卷---小四卷

我是结合了很多蛋糕卷的配方,根据自己做蛋糕的经验修改一些,按照我给的步骤做,完全无压力,烘培新手零失败的蛋糕卷

小四卷的用料

鸡蛋 4个 绵白糖 40g
油 40g 牛奶 40g
面粉 40g 淡奶油(夹心用) 200g
绵白糖(夹心用) 25g 夹心水果( 若干

小四卷的做法

简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解1

步骤1

先准备做蛋糕的所有材料
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开装,蛋白里觉得不能有蛋黄哦。盆子也需要无油无水;
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解3

步骤3

在40g糖里分10g到蛋黄里,用蛋抽搅打均匀;
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解4

步骤4

加油加奶,继续搅打均匀
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解5

步骤5

筛入低粉,用拌刀“Z”法或炒菜的方式拌开,
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解6

步骤6

重点是蛋黄糊要过筛,过筛后烤出来的成品就细腻了
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解7

步骤7

蛋白打至鱼眼泡状态加1/3糖,继续
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解8

步骤8

蛋白打至细腻再加1/3的糖,继续
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解9

步骤9

蛋白打至可保持花纹再加剩下的糖,继续打发,抬起打蛋器蛋白类似鹰嘴状就可以了,这时打开烤箱160度预热10分钟,
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解10

步骤10

舀1/3的蛋白到蛋黄糊里切拌均匀,再舀1/3蛋白到蛋黄糊里切拌均匀,最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆里,继续搅拌均匀,手法要轻防止消泡哦,
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解11

步骤11

我用得是28*28的烤盘,垫上烤盘纸,把拌好的蛋糕糊从高处倒落下入盘子里,震一下盘子,
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解12

步骤12

盘子放入烤箱中层,160度,上下火,20分钟,根据自己烤箱调节温度,每台烤箱温度都会不一样,第一次做的朋友们记得在烤箱边看着,防止烤糊;烤好的蛋糕按下去没有沙沙声,蛋糕倒扣在干净的烤纸上,什么盖上原来的蛋糕纸,让它凉一会儿;
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解13

步骤13

这时准备淡奶油,把糖倒入打发
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解14

步骤14

把奶油抹在蛋糕上,里面可以随意加喜欢的水果,然后卷起来成上图,可以切或不切
简单易做的蛋糕卷---小四卷的做法图解15

步骤15

成品

小四卷的烹饪技巧

为什么叫小四卷呢?大家有没有看到蛋糕部分的配方都跟4有关啊,对了,所以叫小四卷,炒鸡好记有没有。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 16:35:48